10 מרץ, 2013

עוד עוגיות

עוגיות חמאה /Sablé / Shortbread... קלי קלות להכנה, בעלות מרקם נעים חולי קראנצ'י וטעם נחמד ביותר. אפשר להוסיף כל מיני תמציות טעם ואו פירורי צ'וקלד צ'יפס וכו'. המתכון מכאן.


עוגיות חמאה
160 גרם קמח
1 כפית א. אפיה
100 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר
60 גרם סוכר
1/2 כפית מלח
2 חלמוני ביצה
כף מי ורדים
מערבבים קמח, מלח ואבקת אפיה. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה וסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את החלמונים אחד, אחד. מוסיפים את מי הורדים. כשמתקבלת תערובת תפוחה ואחידה מוסיפים את הקמח ומערבלים לאט ומעט רק עד לקבלת בצק. מגלגלים לגליל בקוטר העוגיה הרצוי, עוטפים בנילון נצמד ומניחים ל4 שעות לפחות במקרר.
מחמים תנור ל170 מע'. פורסים את הבצק לעוגיות בעובי של כ8 מ"מ. מניחים על נייר אפייה. אופים כ15 - 20 דק', עד שהעוגיות מזהיבות. מניחים לקירור על גבי רשת. 

אין תגובות: